Salsicce Fresche

La salsiccia è largamente diffusa in Italia da tempi memorabili. Le nostre salsicce fresche sono di vario genere, come quelle di maiale, di fegato di maiale, di pollo e tacchino. Le carni utilizzate vengono trafilate con trafile grandi o piccole e insaporite con aromi e spezie caratteristiche. Vengono successivamente insaccate in budelli naturali e legate in maniera da ottenere la forma desiderata. Risultano morbide al tatto di colore roseo o rosso intenso.
Si consiglia la cottura sulla griglia alla brace con un buon vino rosso.